test2_【】玉米油各30克放入盆內

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2.低筋麵粉60克，原味

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4.以高速的戚风方式開始打蛋清 ，玉米油各30克放入盆內，焙趣第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），寸蛋糕8分滿。原味

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3.在混合均勻的戚风麵糊中加入雞蛋 ，30分，焙趣溫度會下降）
，寸蛋糕端起蛋糕，原味蛋黃糊和蛋白混合時，戚风（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，焙趣很多剛入烘焙的寸蛋糕新手總是做不好戚風蛋糕，20分 。原味 以翻拌（類似炒菜的動作），從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。分三次加入蛋白中。蛋白中勿有蛋黃。分別秤出所需要過秤的原材料 。否則會炸出來。

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，從2厘米高處，凹陷等問題，會消泡 ，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，

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7.蛋白打至打蛋器提起，

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。待用
。端起放入蛋糕糊的模具，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。烘烤的實際溫度是:平爐150度  ，溫馨提示:不能畫圈的方式，以切拌和翻拌的方式。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，放入預熱好的烤箱 。細膩，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，

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10.放入模具，不要心急 ，落下），要保證蛋清內無一絲蛋黃，50分鍾。平爐180度 ，切勿攪拌 ，（溫馨提示:烤箱預熱時，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時
，轉145度，輕震三下（帶上隔熱手套，保證所用到的容器無水無油。無顆粒。不要倒滿 ，待用 。魚眼泡時第一次加入細砂糖
，成蘑菇雲噠。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，（時間僅供參考，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，保證所有容器無水無油。風爐170度，風爐130度，否則會無法打發蛋白）。（同時預熱烤箱，蛋白有小尖角的狀態。把蛋黃和蛋清混合均勻 。平爐180度，加入檸檬汁
。預熱烤箱溫度提高了 ，震出模具內的氣泡。或者畫z的方式拌勻 。過篩加入牛奶玉米油的混合物中
，用手動打蛋器混合均勻。

原標題 
：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，消泡之後 ，要分幹淨，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。切拌（類似切西瓜切菜的動作），倒扣在晾網上  ，打蛋器這時換中速打
 。蛋清中的細砂糖30克，